На одну порцию потребуется: 100 граммов мяса морского гребешка, 8 граммов репчатого лука, 20 граммов черствого пшеничного хлеба, 12 граммов молока или воды, 10 граммов молотых сухарей, 10 граммов растительного масла, 7 граммов сливочного масла или 75 граммов томатного соуса, соль, перец по вкусу.

Мясо хорошо промыть, нарезать кружочками поперек волокон, выдержать в 5% -ном растворе соли не менее пяти минут и пропустить через мясорубку. Измельченную мякоть смешать с замоченным в воде или молоке хлебом, мелко нарезанным луком, посолить, поперчить, перемешать и еще два раза пропустить через мясорубку. Сформировать котлеты (по одной или по две на порцию), обвалять в сухарях и обжарить на масле с двух сторон. В качестве гарнира подать жареный картофель или несколько видов отварных или жареных овощей. Перед подачей на стол котлеты полить сливочным маслом или томатным соусом.

Неплох морской гребешок и в сыром виде, однако отведать свежее сырое мясо этого моллюска можно лишь где-нибудь на побережье мирового океана. Выловив вожделенного моллюска, открывают раковину и удаляют мантию. Остается кругляшок на створке-тарелочке. Его можно просто съесть, срезав ножом, а можно предварительно сбрызнуть соевым соусом или соком лимона. Кроме того в походных условиях можно поджарить гребешка на костре прямо на створке раковины.